Cheesecake con philadelphia e frutti di bosco

INGREDIENTI:

200 g di Biscotti Oro Saiwa integrali

125 g di burro

500 g di Philadelphia classico

100 ml di panna fresca

80 g di zucchero

2 uova intere

1 tuorlo d’uovo

Succo di mezzo limone

1 bustina di vanillina

100-150 g di frutti di bosco freschi (lamponi&more)

PREPARAZIONE:

1. Frullare i biscotti o a mano o con il frullatore, poi aggiungere il burro fuso, amalgamare per bene con le mani e stendere il composto in una teglia (22-24 cm) imburrata e foderata con carta forno. Pressare bene aiutandosi con il dorso di un cucchiaio e porre la base in frigorifero per 30 minuti.
2. Versare in una ciotola le uova, lo zucchero, la vanillina e il succo di limone, sbattendo il tutto. Unire anche la Philadelphia e la panna fresca e mescolare bene. Per ottenere un composto perfettamente liscio vi consiglio l’utilizzo delle fruste elettriche. Versare il composto sul fondo di biscotti e cuocere per 1h a 180 gradi in forno pre riscaldato.
3. Sciacquare bene i frutti di bosco sotto l’acqua corrente e lasciarli scolare, dopo aver sfornato la torta lasciarla freddare 1h fuori dal forno, poi guarnirla con i frutti di bosco e disporla in frigo per 4-5 h. Toglierla 1h prima di servirla.

Buon appetito!!!